Witajcie w ten pochmurny dzień ...
Zapraszam dzisiaj kulinarnie, czyli na
Domowy Chleb na zakwasie
Zakwas dostałam od szwagra, więc postanowiłam upiec chleb. Dodałam do niego siemię lniane, patki owsiane i orkiszowe, prażoną cebulkę, dzięki czemu był bardzie treściwy i aromatyczny. Na wyrośnięcie takiego chleba trochę się niestety czeka, bo tak ok 4 godzin, jak jest cieplej to szybciej... ale warto.
Upiekłam 2 chleby, bo takiej dużej foremki nie miałam, żeby w jedną się wszystko zmieściło.
Przepis: (1 kg chleb)
Składniki:
- 300 g zakwasu
- 480 g mąki pszennej 750 (chlebowa)
- 320 ml letniej wody
- 16 g soli
dodatkowo: ziarna itp
Sposób przygotowania:
Składniki zagnieść do czasu aż przestanie masa kleić się do ręki.
Masę przełożyć do foremki lub 2 wysmarowanej olejem, żeby potem udało się wyjąć.
Zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok 4 godziny. Powinno się podwoić. Spryskać lekko wodą i posypać np sezamem.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni bez termoobiegu - grzałka dół - góra. Można włożyć tez na dół naczynie z wodą.
Piec ok 45 minut.
Zostawić do lekkiego ostudzenia i potem delikatnie wyjąć z foremki i zostawić do całkowitego ostudzenia.
Potem można kroić. Chrupiąca skórka i miękkie wnętrze. Jest ciemniejszy, pewnie przez dodatek prażonej cebulki.
Smacznego!
