CIASTO SZPINAKOWE z kawowym mascarpone i granatem

3 jajka

1/2 szkl cukru

400 g mrożonego szpinaku

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 szkl oleju

1 1/2 szkl mąki pszennej

dodatkowo: 1 opakowanie 250 g mascarpone kawowe (ja użyłam firmy Łowicz - kupione w Biedronce) 1 granat

Sposób przygotowania:

Szpinak rozmrozić i jak najdokładniej odsączyć z nadmiaru wody.

Jajka zmiksować z cukrem, potem dodać resztę składników i chwilę zmiksować.

Masę przełożyć na formę wysmarowaną margaryną i wysypaną bułką tartą.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C (grzałka góra - dół) i piec ok 40 minut do suchego patyczka.

Ostudzić i wyjąć z formy, przekroić na połowę, trochę ciasta odciąć na okruszki do posypania na wierzchu, posmarować połową mascarpone, przykryć drugą częścią ciasta, posmarować resztą mascarpone i posypać rozkruszonym ciastem oraz owocami granatu.

Pokroić i delektować się smakiem. Przechowywać w lodówce.

Smacznego!