Zaskakujące wyniki badań na temat mrożenia ryb. Naukowcy są pewni

Najnowsze badania przeprowadzone przez norweskie instytuty SINTEF Ocean i NOFIMA rzucają nowe światło na debatę dotyczącą jakości ryb na naszych stołach. Okazuje się, iż mrożone ryby mogą być nie tylko równie dobre, ale choćby lepsze od tych sprzedawanych jako świeże. Jakie argumenty przemawiają za głębokim mrożeniem i jakie praktyki zalecają eksperci, aby maksymalnie wykorzystać potencjał mrożonych ryb?