Co zrobić z nadmiarem jedzenia i jak ograniczyć jego marnowanie? Jak można je ponownie wykorzystać i przekształcić w wartościowe zasoby? W trakcie Europejskiego Kongresu Gospodarczego w Katowicach Michał Żakowski rozmawiał z Andrzejem Stangretem z REFOOD Polska. Poznaj konkretne przykłady, rozwiązania systemowe i praktyczne podejście do jednego z największych wyzwań współczesności.
Polska musi spełnić unijne wymagania dotyczące poziomów recyklingu odpadów komunalnych. Dziś niestety większość gmin ich nie realizuje, co oznacza realne kary finansowe. Nie musi tak być.
Odpady organiczne powstające w kuchniach restauracyjnych – zamiast trafiać do zmieszanych odpadów komunalnych i na składowiska – mogłyby być przetwarzane w biogazowniach. To realna szansa na produkcję energii elektrycznej, ciepła oraz bionawozu.
Jeśli resztki z gastronomii byłyby zbierane selektywnie i przekazywane do biogazowni zamiast na wysypiska, moglibyśmy produkować z nich prąd, ciepło i nawóz.Restauracjom oferujemy także odbiór zużytych olejów posmażalniczych, z których powstają biopaliwa – a niedługo także paliwo lotnicze SAF, pozwalające obniżyć emisje CO₂w lotnictwie choćby o 80 proc. – mówił na naszej antenie Andrzej Stangret z firmy REFOOD.
REFOOD zajmuje się odpadami spożywczymi, które zwykle umykają naszej uwadze – przeterminowaną żywnością oraz resztkami jedzenia z handlu, gastronomii i kuchni zbiorowego żywienia. Zamiast trafiać na wysypiska, są one selektywnie zbierane i przetwarzane w energię oraz inne użyteczne produkty. To praktyczny przykład gospodarki obiegu zamkniętego, w której odpady wracają do systemu jako realna wartość.
Dziś w Polsce odpady spożywcze z restauracji wciąż najczęściej trafiają do jednego worka z odpadami komunalnymi. W efekcie tracimy cenny surowiec energetyczny, który mógłby pracować na rzecz gospodarki. Raport INNOWO pokazuje jednak, iż można to zmienić. To rozwiązanie nie jest nowym pomysłem, nie tworzy nowego prawa – zostało przewidziane w regulacjach unijnych i wymaga przede wszystkim jasnej interpretacji i spójnego stosowania w praktyce.
Więcej na ten temat – w wideocaście nagranym podczas Europejskiego Kongresu Gospodarczego, który znajdziesz na naszym kanale YouTube:
Firma ReFood to nasz partner podczas Europejskiego Kongresu Gospodarczego – więcej o tym przeczytasz tutaj.
