W dzisiejszym świecie cukier jest wszechobecny - od świeżych owoców i miodu po przetworzony cukier stołowy i napoje. Choć jego słodycz kusi, dostarcza on tzw. „pustych kalorii” - energii bez żadnych istotnych składników odżywczych. Związane z nim ryzyko otyłości, cukrzycy typu 2, chorób serca i problemów z zębami sprawia, iż eksperci zdrowia apelują o ograniczenie jego spożycia.