CHLEB pszenno żytni na zakwasie ze słonecznikiem i siemieniem lnianym

Przepis: (1 kg chleb)

Składniki:

- 300 g zakwasu

- 280 g mąki pszennej 750 (chlebowa)

- 200 g mąki żytniej

- 320 ml letniej wody

- 16 g soli

dodatkowo: ziarna słonecznika i siemię lniane

Sposób przygotowania:

Składniki zagnieść do czasu aż przestanie masa kleić się do ręki.

Masę przełożyć do foremki wysmarowanej olejem, żeby potem udało się wyjąć. Ja tym razem wykorzystałam okrągłe naczynie żaroodporne.

Zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok 2- 4 godziny. Powinno się podwoić. Jak jest teraz ciepło, bo już grzeją kaloryfery, to szybciej wyrośnie. Spryskać lekko wodą.

Piekarnik nagrzać do 200 stopni bez termoobiegu - grzałka dół - góra. Można włożyć tez na dół naczynie z wodą.

Piec ok 45 minut.

Zostawić do lekkiego ostudzenia, potem delikatnie wyjąć z formy na kratkę do całkowitego ostudzenia.

Tak wygląda od spodu:

Chrupiąca skórka i miękkie wnętrze. Jest ciemniejszy przez to, iż jest dodana mąka żytnia. Po ostudzeniu można kroić i cieszyć się smakiem i aromatem świeżego pieczywa. Przechowywać zawinięty w płótno.

Smacznego!

Ps. Nie wiem dlaczego, ale w piekarniku nigdy mi nie chce już nic urosnąć a czasami troszkę choćby upada, mimo, iż nie jest otwierany piekarnik podczas pieczenia...