"Ice Cream Man" to najnowszy horror Eliego Rotha, twórcy takich filmów jak "Noc Dziękczynienia" i "Hostel". Pomysł dojrzewał w jego głowie ponad 20 lat, zanim w końcu został zrealizowany w ramach nowej wytwórni horrorów reżysera, The Horror Section. Prawa do międzynarodowej dystrybucji filmu nabyło studio Sixth Dimension należące do Studiocanal.