Śmietana to produkt nabiałowy, który został ukwaszony. Natomiast śmietankę uzyskuje się przez odwirowanie mleka. Pierwsza z wymienionych zawiera mniej tłuszczu, co oczywiście wpływa na jej smak. Jest on dosyć kwaśny. Śmietanka budzi z kolei skojarzenia z czymś słodkim. Dlatego też dodatki te pasują do zupełnie innych dań.
REKLAMA
Zobacz wideo "Prawdziwych przyjaciół poznaje się w sukcesie". Anastazja Kuś w "Z bliska":
Śmietanki i ubijanie. Katarzyna Bosacka zwraca uwagę na istotną kwestię
Jak zauważa Katarzyna Bosacka, śmietanka ma minimum 30 procent tłuszczu. A w trakcie ubijania najlepiej sprawdzą się produkty 36-procentowe. Dlatego też śmietanki pojawiają się często w przepisach na desery. - Zwykłej śmietany się nie ubija. Ona jest ukwaszona i ma zdecydowanie mniej tłuszczu - zaznacza dziennikarka.
Śmietana czy śmietanka? Katarzyna Bosacka radzi, co dodać do zupy
Często już w przepisach pojawiają się informacje, które jasno wskazują, jaki produkt będzie lepszym wyborem. Problem pojawia się, gdy działamy intuicyjnie i chcemy ugotować na przykład jakąś zupę z warzyw, które mamy w tej chwili w swojej kuchni. W takich przypadkach Katarzyna Bosacka kieruje się prostą zasadą.
Zdaniem dziennikarki, jeżeli danie ma być oparte głównie na kwaśny warzywach, najlepiej dolać do niego śmietankę. Dzięki niej odpowiednio balansujemy smak. Możemy tak zrobić na przykład w przypadku zupy ogórkowej. Natomiast jeżeli naszą bazą są słodsze warzywa, takie jak dynie czy marchewki, lepszym wyborem będzie śmietana. - Doda zupie kwasowości - zauważa Bosacka.
Temat wzbudził spore zainteresowanie, a pod nagraniem dziennikarki pojawiło się wiele komentarzy. Niektórzy widzowie podzielili się swoimi kulinarnymi preferencjami. Okazuje się, iż wybór pomiędzy śmietanką i śmietaną w przypadku zup to często kwestia bardzo indywidualna.
Ja daję do wszystkich zup śmietankę i miksuję ją z warzywami ugotowanymi.
Ja tam wolę do ogórkowej śmietanę, jak i do innych zup zresztą.
Moim zdaniem jest zupełnie odwrotnie. Śmietana lepiej się sprawdzi do ogórkowej, a śmietanka do dyniowej
- możemy przeczytać w sekcji komentarzy pod postem na Instagramie.
Co dodajesz częściej do zup - śmietankę czy śmietanę? Zachęcamy do udziału w sondzie i komentowania artykułu.
