Lemnis Maria Vitry Henryk : W staropolskiej kuchni i przy polskim stole

[A/M] – Wydawnictwo Interpress, Warszawa 1986, wydanie IV, oprawa miękka, stan db, ISBN 83-223-1712-3

cena 15,00 pln

„Książka kucharska? Oczywiście iż kucharska, tyle iż nieco odmienna, bo ujęta w formę gawędy, w której przeplatają się typowo polskie przepisy kucharskie oraz – szkicowo zarysowana – historia polskiego obyczaju kulinarnego. O kuchni staropolskiej pisze i mówi się wiele. Jedni ganią w niej nie znającą miary rozrzutność oraz nadmiar trunków, inni zaś wielbią jej niewątpliwe uroki: swojskość, prostotę i dostatek. Bywało różnie – ale kuchnia staropolska to nie tylko i nie wyłącznie kuchnia magnacka, pochłaniająca całe fortuny, lubująca się w przepychu i budząca zdumienie ilością składających się na ucztę dań. Na tę prawdziwą kuchnię staropolską złożyły się trzy „kulinarne wątki”: chłopski, mieszczański i szlachecki. W ciągu minionych wieków bądź zbliżały się one do siebie, bądź oddalały, aż wreszcie splotły się w jeden, zróżnicowany i bogaty, obejmujące wszystkie elementy polskiego „stylu kulinarnego”. [Ze wstępu]

Post Lemnis Maria Vitry Henryk : W staropolskiej kuchni i przy polskim stole pojawił się poraz pierwszy w Antykwariat Gelber.