Marka Winiary jest jedną z najbardziej widocznych pieczęci w historii Kalisza. W zakładach przetwórstwa spożywczego Winiary, w czasie pierwszych lat II wojny światowej znalazło schronienie wielu ludzi prześladowanych przez gestapo i zdekonspirowanych działaczy AK z Kalisza. Samego Nowackiego – założyciela przedsiębiorstwa, skazano na karę śmierci przez Sąd Ludowy w Berlinie obradujący na sesji wyjazdowej nad Prosną w roku 1944 za szkodzącą Rzeszy konspirację z Polakami. Karę wykonano w jeden z zimnych styczniowych dni roku 1945. Inicjatywa stworzenia filmu o Polakach walczących z niemieckim okupantem podczas drugiej wojny światowej, przywracać ma pamięć wiele szlachetnych życiorysów. Mowa o projekcie filmu „Saga Grodu nad Prosną” w reżyserii Macieja Archona Michalskiego. Winiary powinny być dumne z bohatera jakim był Alfred Nowacki – założyciel fabryki.
Oj chmielu, chmielu
