Grecy zajadają ją z chlebem. Zmniejsza ryzyko chorób serca i spowalnia starzenie

Zdjęcie: Grecka sałatka powstała w latach 60. lub wczesnych 70. XX wieku w ateńskiej dzielnicy Plaka, u stóp Akropolu


W sercu greckich tawern, na stołach przykrytych białymi obrusami, wśród gwaru rozmów i brzęku kieliszków z ouzo, króluje ona – sałatka grecka. Horiatiki, bo tak nazywają ją Grecy, to manifest śródziemnomorskiego stylu życia: prostego, szczerego, pełnego smaku i zdrowia. Dlaczego Grecy tak ją kochają? To opowieść o ziemi, tradycji i więziach, które łączą ludzi przy wspólnym stole. Rozbierzmy ten kulinarny fenomen na części pierwsze, by zrozumieć, co czyni go tak wyjątkowym.